Υγιεινές Συνταγές με Ταχίνι: Κέικ, Μπάρες και Κουλουράκι

Αν ψάχνεις νόστιμες και θρεπτικές συνταγές με ταχίνι, βρίσκεσαι στο κατάλληλο μέρος! Από αφράτα κέικ και τραγανά κουλουράκια, μέχρι δυναμωτικές μπάρες με ταχίνι και κρεμώδεις σάλτσες, οι επιλογές είναι αμέτρητες.

Σε αυτό το άρθρο, συγκεντρώσαμε για εσένα τις πιο εύκολες και υγιεινές ιδέες για να εντάξεις αυτή την υπερτροφή στην καθημερινότητά σου με τον πιο απολαυστικό τρόπο. Πάμε να ανακαλύψουμε τις πιο λαχταριστές γλυκές και αλμυρές συνταγές με ταχίνι!

Γλυκές συνταγές με ταχίνι

Αν αναζητάς γλυκές συνταγές με ταχίνι για να βάλεις πιο εύκολα αυτή τη θρεπτική τροφή στη διατροφή σου, μπορείς να δοκιμάσεις τις παρακάτω συνταγές για γλυκά με ταχίνι με ή χωρίς ζάχαρη:

1. Μπάρες με βρώμη, ταχίνι και μέλι

Υλικά:

• ½ κούπα ταχίνι
• 1 κούπα βρώμη
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• Αποξηραμμένα φρούτα και ξηροί καρποί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ανακάτεψε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
2. Στρώσε το μείγμα σε ένα ταψί και πίεσέ το, ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.
3. Ψήσε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
4. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και κόψε σε ορθογώνια κομμάτια σε σχήμα μπάρας.

2. Εύκολο κέικ με ταχίνι

Υλικά:

• 500 γρ. φαρίνα
• 300 γρ. ταχίνι ολικής άλεσης
• 350 γρ. καστανή ζάχαρη
• 100 ml νερό
• 300 ml χυμός πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
• Λίγο αλεύρι για τη φόρμα του κέικ

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2. Λάδωσε ελαφρώς μία φόρμα για κέικ και πασπάλισέ τη με λίγο αλεύρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το ταχίνι με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
4. Πρόσθεσε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακάτεψε καλά.
5. Κοσκίνισε το αλεύρι και πρόσθεσέ το σιγά σιγά στο μείγμα, ανακατεύοντας παράλληλα.
6. Βάλε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε για περίπου μία ώρα, ελέγχοντας τακτικά, ώστε να μην παραψηθεί.
7. Αφού ψηθεί, βγάλτο από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρεις.

3. Τραγανά κουλουράκια με ταχίνι, μέλι και πορτοκάλι

Υλικά:

• 500 γρ. φαρίνα
• 100 γρ. ταχίνι
• 250 ml χυμός πορτοκαλιού
• 2 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
• 150 γρ. μέλι
• ⅓ φλιτζανιού σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Ρίξε σε ένα μπολ το ταχίνι, το χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το γαρύφαλλο και το μέλι και ανακάτεψε καλά.
2. Κοσκίνισε και πρόσθεσε τη φαρίνα και το σουσάμι, ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
3. Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
4. Πλάσε το μείγμα σε κουλουράκια και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
5. Ψήσε για 25 λεπτά, άφησέ τα να κρυώσουν και σέρβιρε.

4. Μπάρες με βρώμη ταχίνι και κακάο

Υλικά:

• 300 γρ. βρώμη
• 150 γρ. ταχίνι
• 3 κ.σ. κακάο
• 150 γρ. μέλι
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Βάλε το μέλι σε ένα κατσαρολάκι και ζέστανέ το σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αποκτήσει λεπτόρρευστη υφή.
2. Απομάκρυνε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και πρόσθεσε το κακάο και το ταχίνι.
3. Αφού ομογενοποιηθούν, πρόσθεσε τη βρώμη και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
4. Άπλωσε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και πίεσε παντού, ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος.
5. Βάλε το ταψί στο ψυγείο για 2-3 ώρες και έπειτα κόψε σε ορθογώνια σχήματα μπάρας και σέρβιρε.

Διάβασε ακόμα: Συνταγή για Μπάρες Βρώμης με Μέλι και Ξηρούς Καρπούς

5. Μπισκότα με ταχίνι και βρώμη

Υλικά:

• 150 γρ. ταχίνι
• 150 γρ. βρώμη
• 150 γρ. μέλι
• 50 γρ. σουσάμι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 50 γρ. καρύδια
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπλέντερ χτύπα τη βρώμη, μέχρι να γίνει σκόνη και τα καρύδια, μέχρι να σπάσουν σε μικρά κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος που θέλεις να έχουν μέσα στο μπισκότο.
2. Ανακάτεψε σε ένα μπολ τη βρώμη, τα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μέλι, το ταχίνι και το σουσάμι.
3. Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και βάλε το μείγμα στην κατάψυξη για 20 περίπου λεπτά.
4. Βγάλε το μείγμα, σχημάτισε τα μπισκότα και άπλωσέ τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
5. Ψήσε για 10 λεπτά, άφησέ τα να κρυώσουν και σέρβιρε.

Διάβασε ακόμα: Συνταγή για Μπισκότα Μήλου-Βρώμης χωρίς Γλουτένη

6. Δίχρωμο κέικ με ταχίνι και κακάο

Υλικά:

• 300 γρ. ταχίνι
• 500 γρ. φαρίνα
• 350 γρ. καστανή ζάχαρη
• 3 κ.σ. σκόνη κακάο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 350 ml χυμός πορτοκαλιού
• 50 ml νερό
• 1 κ.γ. κανέλα
• Λίγο αλεύρι για τη φόρμα του κέικ

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα και αλεύρωσε μία φόρμα κέικ.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξε το ταχίνι με την καστανή ζάχαρη, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
3. Πρόσθεσε το νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνέχισε να ανακατεύεις για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Κοσκίνισε και ρίξε το αλεύρι μαζί με την κανέλα.
5. Πάρε το ⅓ του μείγματος, βάλτο σε ένα άλλο μπολ και πρόσθεσε το κακάο μαζί με 2-3 κουταλιές νερό, ώστε να διατηρήσει την αρχική του σύσταση.
6. Άδειασε το μισό λευκό μείγμα στη φόρμα για κεικ, έπειτα το μείγμα με το κακάο και από πάνω το υπόλοιπο λευκό.
7. Ψήσε για περίπου 1 ώρα, άστο να κρυώσει και σέρβιρε.

Αλμυρές συνταγές με ταχίνι

Μπορεί να μην είχες σκεφτεί ότι μπορείς να φτιάξεις αλμυρές συνταγές με ταχίνι, όμως υπάρχουν πολλές επιλογές και είναι πεντανόστιμες. Αυτές είναι μερικές ιδέες για να εντάξεις τα οφέλη του ταχινιού στη διατροφή σου:

1. Σως ταχίνι για σαλάτες και wraps

Υλικά:

• 3 κ.σ. ταχίνι
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• Αλάτι-πιπέρι
• Λίγο νερό, αν χρειάζεται για το αραίωμα

Εκτέλεση:

• Ανακάτεψε όλα τα υλικά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα και χρησιμοποίησέ το για να δώσεις γεύση στις σαλάτες και τα wrap σου.

2. Ρεβύθια με ταχίνι σε σούπα

Υλικά:

• 300 γρ. ρεβύθια μουλιασμένα (για περίπου 8-10 ώρες)
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλυτζάνι χυμός λεμονιού
• 1 κ.γ. δεντρολίβανο σε σκόνη
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

1. Σε μία κατσαρόλα βάλε τα ρεβύθια και το κρεμμύδι και βράσε με 1,2 λίτρα νερό για περίπου 1,5 ώρα. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του βρασίματος και αφαίρεσε τακτικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
2. Αφού βράσουν, ανακάτεψε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το λεμόνι, το αλατοπίπερο, το δεντρολίβανο και 2 κουταλιές της σούπας από τη σούπα που βράζει.
3. Χτύπα τα υλικά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα και πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα.
4. Μαγείρεψε για ακόμα 5-7 λεπτά και αφαίρεσε από τη φωτιά.

3. Σπαγγέτι με σως ταχίνι και λεμόνι

Υλικά:

• 1 πακέτο σπαγγέτι νο 6
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 4 κ.σ. ταχίνι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

1. Βράσε τα σπαγγέτι, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κράτα στην άκρη 1 κούπα από το νερό τους. 
2. Σε μία άλλη κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι, σόταρε το σκόρδο με λίγο λάδι και πρόσθεσε τα σουρωμένα σπαγγέτι.
3. Ανακάτεψε σε ένα μπολάκι το ταχίνι, το λεμόνι και το νερό από τα σπαγγέτι, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
4. Ρίξε το μείγμα στα σπαγγέτι και ανακάτεψε καλά, ώστε να πάει παντού, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.
5. Βάλε λίγο πιπέρι και σέρβιρε.

Όπως βλέπεις, το ταχίνι είναι ένα ευέλικτο υλικό που μπορεί να απογειώσει γευστικά και θρεπτικά κάθε γεύμα της ημέρας. Είτε επιλέξεις τις γλυκές είτε τις αλμυρές συνταγές με ταχίνι που σου προτείναμε, το σίγουρο είναι ότι θα χαρίσεις στον οργανισμό σου πολύτιμη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, χωρίς να στερηθείς την απόλαυση.

Στο Βιολογικό Χωριό θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας βιολογικό ταχίνι, καθώς και όλα τα υλικά που χρειάζεσαι για να δημιουργήσεις αυτές τις συνταγές με επιτυχία!