Κέικ με Αχλάδι

Συστατικά:

75 γρ. βιολογικό βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. βιολογική ζάχαρη καρύδας

3 βιολογικά αυγά, μέτρια

150 γρ. βιολογικό στραγγιστό γιαούρτι

χυμό από 2 βιολογικά πορτοκάλια

2 βιολογικά αχλάδια

100 γρ. βιολογικό αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. βιολογικό καλαμποκάλευρο

2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^οC στον αέρα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαστάσεων 13x25 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη καρύδας.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το σύρμα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ το γιαούρτι και τον χυμό από τα πορτοκάλια.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τη φλούδα και τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κυβάκια.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αχλάδια, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα με τα αχλάδια στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα για 30 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

Καλή Απόλαυση!