Αρχική / Blog / Vegan Κανελόνια με Κιμά από Μανιτάρια

Vegan Κανελόνια με Κιμά από Μανιτάρια

Συνταγές
16/01/2025
Vegan Κανελόνια με Κιμά από Μανιτάρια

Υλικά:

Για τα κανελόνια:

Για τη σάλτσα ντομάτας:

Για την μπεσαμέλ:

Εκτέλεση:

  1. Ετοίμασε τον κιμά μανιταριών: Ψιλόκοψε τα μανιτάρια σε πολύ μικρά κομμάτια ή χτύπησέ τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πρόσθεσε τα μανιτάρια και μαγείρεψέ τα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Ρίξε τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιά, την πάπρικα, το θυμάρι, τα αλεσμένα καρύδια (αν τα χρησιμοποιείς) και αλατοπιπέρωσε. Μαγείρεψέ τα για 2-3 λεπτά ακόμα.
  2. Ετοίμασε τη σάλτσα ντομάτας: Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
    Πρόσθεσε τις ντομάτες, τον πελτέ, το νερό, τη ζάχαρη και τη ρίγανη. Αλατοπιπέρωσε και άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
  3. Ετοίμασε την μπεσαμέλ: Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε  συνεχόμενα με σύρμα για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να ξανθύνει ελαφρώς. Σταδιακά πρόσθεσε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, για να μην σβολιάσει. Πρόσθεσε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακάτεψε. Χαμήλωσε λίγο τη φωτιά και συνέχισε να ανακατεύεις με το σύρμα για 7-8 λεπτά μέχρι να πήξει. Απέσυρε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αν θέλεις, πρόσθεσε τη διατροφική μαγιά ή/και το φυτικό τυρί και ανακάτεψε.
  4. Γέμισε τα κανελόνια: Γέμισε τα κανελόνια με τον κιμά από μανιτάρια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή σακούλα ζαχαροπλαστικής.
  5. Συναρμολόγησε το πιάτο: Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, άπλωσε μια λεπτή στρώση σάλτσας ντομάτας.Τοποθέτησε τα γεμισμένα κανελόνια στη σειρά και κάλυψέ τα με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Ρίξε την έτοιμη vegan μπεσαμέλ πάνω από τα κανελόνια, απλώνοντάς την ομοιόμορφα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
  6. Ψήσιμο: Ψήσε τα κανελόνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ και να μαλακώσουν τα κανελόνια.
  7. Σέρβιρε: Άφησε τα κανελόνια να κρυώσουν ελαφρώς και σέρβιρέ τα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

 

Καλή Απόλαυση!

Προϊόντα Συνταγής

Κλείσιμο
cruelty_free
Cruelty Free

Οι πρώτες ύλες του προϊόντος δεν δοκιμάζονται σε ζώα.

ducan_diet
Dukan Diet

Το προϊόν είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν τους κανόνες της δίαιτας Dukan.

fortified
Fortified

Το προϊόν διαθέτει συστατικά που προσδίδουν ενέργεια, αντοχή και ευεξία.

high_fibre
High Fibre

Το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 6g εδώδιμων ινών ανά 100g ή τουλάχιστον 3g εδώδιμων ινών ανά 100kcal.

high_protein
High Protein

Tουλάχιστον το 20% της ενεργειακής αξίας του προϊόντος παρέχεται από πρωτεΐνες.

keto_diet
Keto Diet

Το προϊόν είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν τους κανόνες της δίαιτας Keto.

no_sugar_added
No Sugar Added

Στο προϊόν δεν έχει προστεθεί ζάχαρη και τα σάκχαρα προέρχονται από γλυκαντικά ή/και από τα φυσικά σάκχαρα των πρώτων υλών του.

non_organic
Non Organic

Το προϊόν είναι συμβατικό με προστιθέμενη αξία.

parabens_free
Paraben Free

Το προϊόν δεν περιέχει parabens (εστέρες που δρουν ως συντηρητικά).

vegan
Vegan

Το προϊόν είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν τους κανόνες της αυστηρής χορτοφαγίας.

vegetarian
Vegetarian

Το προϊόν είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν τους κανόνες της χορτοφαγίας.

organic
Βιολογικό

Το προϊόν έχει παραχθεί βάσει των κανόνων της βιολογικής γεωργίας-κτηνοτροφίας.

pop
ΠΟΠ

Το προϊόν είναι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και παράγεται σε μία αναγνωρισμένη γεωγραφική περιοχή, στην οποία οφείλονται τα χαρακτηριστικά και η ποιότητα του.

low_salt
Χαμηλό Αλάτι

Το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0.3g αλατιού ανά 100g ή ανά 100ml προϊόντος.

salt_free
Χωρίς Αλάτι

Το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0.0125g αλατιού ανά 100g ή ανά 100ml προϊόντος.

gluten_free
Χωρίς Γλουτένη

Το προϊόν περιέχει κάτω των 20ppm γλουτένη και είναι κατάλληλο για όσους έχουν κοιλιοκάκη (εντεροπάθεια από γλουτένη).

lactose_free
Χωρίς Λακτόζη

Το προϊόν δεν περιέχει λακτόζη και είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία σε αυτήν.

sugar_free
Χωρίς ζάχαρη

Το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0.5g σακχάρων ανά 100g ή 100ml προϊόντος.