Υλικά:

• 1 φλ. βιολογικό σιμιγδάλι ψιλό
• 1/2 φλ. βιολογικό εξ. παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλ. βιολογική ζάχαρη καρύδας ή βιολογική καστανή ζάχαρη για πιο πλούσια γεύση
• 1 1/2 φλ. νερό
• 1/2 φλ. φρέσκο βιολογικό χυμό πορτοκάλι
• 1 κ.γ. βιολογικό εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλ. φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα φιλέ (ελαφρώς καβουρδισμένα)
• 1/4 φλ. βιολογικές σταφίδες (προαιρετικά)
• 1/2 κ.γ. βιολογική κανέλα
• 1/4 κ.γ. βιολογικό μοσχοκάρυδο
• 1 κ.σ. λευκό κρασί (προαιρετικά, για πιο πλούσια γεύση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Σιροπιού:

Σε μία μικρή κατσαρόλα, πρόσθεσε το νερό, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ζάχαρη), την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Άφησε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά και ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Μόλις το σιρόπι αρχίσει να βράζει, απέσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας και το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείς).

2. Σοτάρισμα του Σιμιγδαλιού:

Σε μία μεγαλύτερη κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Πρόσθεσε το σιμιγδάλι και σόταρε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να αναδυθεί το άρωμα του. Προσοχή να μην καεί.

3. Προσθήκη του Σιροπιού:

Αφού το σιμιγδάλι έχει σοταριστεί, πρόσθεσε το ζεστό σιρόπι (το οποίο θα ατμίσει έντονα) και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.

Μείωσε τη φωτιά και άφησε το μείγμα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το σιρόπι και ο χαλβάς να πήξει.

4. Προαιρετικά πρόσθετα υλικά:

Αν θέλεις, πρόσθεσε τις σταφίδες και τα φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν.

5. Σερβίρισμα:

Ρίξε τον χαλβά σε μία φόρμα ή μπολ και άφησέ τον να κρυώσει λίγο. Αν θέλεις, πασπάλισε με επιπλέον φιστίκια ή αμύγδαλα για γαρνίρισμα και πρόσθεσε μία πινελιά κανέλας στην κορυφή.

Σέρβιρε το γλυκό σε μερίδες και απόλαυσέ το με μία κούπα ζεστό τσάι ή καφέ.

💡Extra Tips:

• Για ακόμη πιο εντυπωσιακή γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγες σταγόνες ανθόνερο ή ροδόσταγμα πριν το σερβίρισμα.
• Αν θέλεις να κάνεις τον χαλβά πιο αφράτο, δοκίμασε να τον σκεπάσεις με μεμβράνη και να τον αφήσεις να "ξεκουραστεί" για λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα.

Αυτή η gourmet εκδοχή του χαλβά σιμιγδαλένιου, με την αναπάντεχη γεύση του πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τους ξηρούς καρπούς, είναι ιδανική για να εντυπωσιάσεις σε οποιαδήποτε περίσταση!

Καλή απόλαυση!😉