Συστατικά για το μαγείρεμα:
1 βιολογικό αρνί, μπούτι
3 κ.σ. βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Green Village
1 σκ. βιολογικό σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. βιολογικό δεντρολίβανο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
60γρ. βιολογική παρμεζάνα, σε κομμάτια
4 βιολογικές αγκινάρες, καρδιές ψημένες
1 κ.σ. βιολογική κάππαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
2 κ.σ. βιολογική φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. βιολογικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
Συστατικά για το σερβίρισμα:
Βιολογικό λάχανο κομμένο
2 κ.σ. βιολογικά κράνμπερι Green Village
2 κ.σ. βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Green Village
Αλάτι
Πιπέρι
Προετοιμασία:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα.
Τοποθετούμε το αρνί με τη μεριά του δέρματος από κάτω και την πλατιά επιφάνεια προς το μέρος μας.
Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο και την παρμεζάνα σε κομμάτια.
Πιέζουμε τις αγκινάρες, τις χοντροκόβουμε και στη συνέχεια τις προσθέτουμε και αυτές.
Συνεχίζουμε με την κάππαρη, τον μαϊντανό, την τριμμένη φρυγανιά και τέλος πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό το αρνί και το δένουμε με σπάγκο.
Τυλίγουμε αρχικά το ρολό με λαδόκολλα και στη συνέχεια όλο μαζί με αλουμινόχαρτο.
Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε για 2 ώρες.
Μετά τις 2 ώρες αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα.
Ανεβάζουμε θερμοκρασία στους 180° C και ψήνουμε για 30 λεπτά για να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.
Σερβίρουμε με την συνοδεία της δροσερής σαλάτας.
Καλή Απόλαυση!
Το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη σε συγκέντρωση μεγαλύτερη των 20ppm. Κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.
Το προϊόν δεν περιέχει λακτόζη. Κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στην λακτόζη.
Το προϊόν δεν περιέχει αλάτι σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από 0,12g ανά 100g προϊόντος.
Το προϊόν δεν περιέχει αλάτι σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από 0,005g ανά 100g προϊόντος.
Πιστοποιημένο προϊόν παραγωγής σύμφωνα με τις ορθές πρακτικές την βιολογική γεωργίας χωρίς την χρήση χημικών προσθέτων και φυτοφαρμάκων.
Το προϊόν δεν περιέχει σάκχαρα σε ποσοστό μεγαλύτερο από 0,5g ανά 100g προϊόντος.
Προϊόν σύμφωνο με την αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, απαλλαγμένο από πρώτες ύλες ζωικής προελεύσεως.
Προϊόν σύμφωνο με την χορτοφαγική διατροφή. Δεν περιέχει κρέας και ψάρι.
Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Ταυτοποίηση του προϊόντος σχετικά με τον τόπο, περιοχή ή και χώρα καταγωγής, την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του, καθώς και την διασφάλιση παραγωγής του εντός οριοθετημένης γεωγραφικής παραγωγής.