Αρνάκι Εξοχικό

Συστατικά:

Για τη μαρινάδα

2 κ.σ. βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Green Village

20 γρ. αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. βιολογική ρίγανη, ξερή

χυμό λεμονιού, από 1 βιολογικό λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 βιολογικό λεμόνι

4 κλ. βιολογικό δεντρολίβανο

2 κ.σ. βιολογική μουστάρδα απαλή

4 σκ. βιολογικό σκόρδο

Για το αρνί

2 κιλά βιολογικό αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε μερίδες

2 βιολογικά κρεμμύδια ξερά

2  βιολογικά καρότα

2  βιολογικές πατάτες

1 βιολογική πράσινη πιπεριά

1 βιολογική κόκκινη πιπεριά

150 γρ. βιολογικό λευκό κρασί

2 κ.σ. βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Green Village

1 κ.σ. βιολογικό μέλι θυμαρίσιο

150 γρ. βιολογικό κεφαλοτύρι

Προετοιμασία:

Για τη μαρινάδα

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κρέας και ρίχνουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το δεντρολίβανο, τη μουστάρδα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη. Μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για 2-6 ώρες.

Για το αρνί

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, και τα βάζουμε σε μια γάστρα. Προσθέτουμε το κρασί, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το θυμαρίσιο μέλι, και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά το αρνί με τη μαρινάδα του. Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε κυβάκια και το τοποθετούμε πάνω από το κρέας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα το κρέας και ψήνουμε στον φούρνο για 3-3 1⁄2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Σερβίρουμε με πιπέρι, ρίγανη και δεντρολίβανο.

Καλή απόλαυση!