Αρχική / Blog / Σαλάτα με αβοκάντο & φακές Beluga

Σαλάτα με αβοκάντο & φακές Beluga

Πίσω στο blog
Συνταγές
21/03/2022
Σαλάτα με αβοκάντο & φακές Beluga

 

 Υλικά για τις φακές Beluga

 

🥗 Υλικά για τη σαλάτα

 

Εκτέλεση

Βράζουμε τις φακές για 20-30 λεπτά περίπου μαζί με το κρεμμύδι, το δαφνόφυλλο, το σκόρδο, λίγο αλάτι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στο τέλος του βρασμού αφαιρούμε το κρεμμύδι και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αβοκάντο, τα ντοματίνια, το αγγουράκι, την πιπεριά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το τόφου και αναμειγνύουμε τα φρέσκα μυρωδικά.

Tips: οι φακές belunga είναι πιο εύπεπτες σε σχέση με τις υπόλοιπες φακές και χρειάζονται μούλιασμα από το βράδυ.

 

 

Καλή Απόλαυση!

 

Περισσότερες πληροφορίες για τις μάυρες φακές:

 

Θρεπτική αξία

Οι μαύρες φακές είναι ένα όσπριο με υψηλή διατροφική αξία. Περιέχουν καλές πηγές σε σίδηρο, φώσφορο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ και μέταλλα. Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, αφού μόνο μισό φλιτζάνι μαγειρεμένες μαύρες φακές περιέχουν περίπου 12gr πρωτεΐνης και 9gr φυτικών ινών.

 

Πρωτεΐνες

Όλα τα όσπρια, όπως και οι φακές, περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, από την οποία όμως λείπει το αμινοξύ μεθειονίνη. Αυτό το αμινοξύ μπορεί εύκολα να καλυφθεί όταν με τους κατάλληλους διατροφικούς συνδυασμούς όπως: φακές με δημητριακά, ψωμί, παξιμάδια (ολικής άλεσης), ξηρούς καρπούς ή σπόρους.
 

Φυτικές ίνες

Περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών (διαλυτές κυρίως). Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα οι διαλυτές, όπως αυτές που περιέχονται στα όσπρια, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιοπαθειών και καρκίνου του παχέως εντέρου.

 

Σίδηρος

Οι φακές περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου (μη-αιμικού). Είναι όμως απαραίτητο να συνοδεύονται  τα όσπρια με τροφές πλούσιες σε:

 Αυτές οι ουσίες, βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου (περίπου τρεις φορές).

 

Φυλλικό οξύ

Το φυλλικό οξύ ανήκει στην ομάδα των βιταμινών του συμπλέγματος Β και βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα όσπρια. Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτή η βιταμίνη είναι σημαντική για την πρόληψη των καρδιοπαθειών και ορισμένων μορφών καρκίνου.

 

Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης

Η κατανάλωση μαύρης φακής, όπως και άλλων φυτικών τροφών, σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών και παθήσεων όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις. Καταναλώνοντας μαύρες φακές, μπορείς να μείνεις χορτάτος και με αυξημένη ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι πάνω απ’ όλα ευκολοχώνευτες και ενισχύουν την πέψη, μειώνοντας την εμφάνιση δυσκοιλιότητας.

 

Γιατί έχουν μαύρο χρώμα;

Το έντονο μαύρο χρώμα τους οφείλεται  στην υψηλή συγκέντρωση σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που τα συναντάμε στα κεράσια, τα μούρα, τα δαμάσκηνα, τα μύρτιλλα κ.α. Οι επιστημονικές μελέτες αναφέρουν πως οι ανθοκυανίνες έχει αποδειχτεί ότι ενισχύουν την μνήμη και έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.

Κλείσιμο
vegan
Vegan

Προϊόν σύμφωνο με την αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, απαλλαγμένο από πρώτες ύλες ζωικής προελεύσεως. 

vegetarian
Vegetarian

Προϊόν σύμφωνο με την χορτοφαγική διατροφή. Δεν περιέχει κρέας και ψάρι.

organic
Βιολογικό

Πιστοποιημένο προϊόν παραγωγής σύμφωνα με τις ορθές πρακτικές την βιολογική γεωργίας χωρίς την χρήση χημικών προσθέτων και φυτοφαρμάκων.

pop
ΠΟΠ

Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Ταυτοποίηση του προϊόντος σχετικά με τον τόπο, περιοχή ή και χώρα καταγωγής, την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του, καθώς και την διασφάλιση παραγωγής του εντός οριοθετημένης γεωγραφικής παραγωγής.

low_salt
Χαμηλό Αλάτι

Το προϊόν δεν περιέχει αλάτι σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από 0,12g ανά 100g προϊόντος.

salt_free
Χωρίς Αλάτι

Το προϊόν δεν περιέχει αλάτι σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από 0,005g ανά 100g προϊόντος.

gluten_free
Χωρίς Γλουτένη

Το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη σε συγκέντρωση μεγαλύτερη των 20ppm. Κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

lactose_free
Χωρίς Λακτόζη

Το προϊόν δεν περιέχει λακτόζη. Κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στην λακτόζη. 

sugar_free
Χωρίς ζάχαρη

Το προϊόν δεν περιέχει σάκχαρα σε ποσοστό μεγαλύτερο από 0,5g ανά 100g προϊόντος.